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“客如云是順應時代發(fā)展而誕生的，12年來，我們的每一次迭代都記錄著和餐飲行業(yè)發(fā)展同頻共振的歷史?！碧m彥暉強調，其中最重要的命題是數字化轉型。

這場數字革命萌生于一個特殊年份——2012年正值團購企業(yè)“千團大戰(zhàn)”白熱化。當人們都在緊張觀望，在數千家團購企業(yè)折戟沉沙之后哪些巨頭將勝出時，一個新的機會點悄然而至。

“當時餐飲商家都在努力賣貨，在平臺上獲客，‘數據孤島’這個痛點卻一直折磨著他們。以杭州某知名連鎖餐飲店為例，其排隊叫號、收銀、供應鏈、貨源等都有不同系統(tǒng)，數據之間不互通。每天夜里10點打烊后，店長要整理十幾二十份報表，到凌晨1點多才能下班。解決這個痛點，就是客如云誕生的使命之一?！碧m彥暉說。

在接下來的12年里，客如云提出一整套不斷迭代的SaaS解決方案。以往，復雜的管理場景、高昂的人工成本、員工效率提升難，以及缺乏支撐業(yè)務決策的數據等問題，制約著餐廳運營及盈利能力。為此，客如云研發(fā)了一套智能門店管理系統(tǒng)，覆蓋收銀、點餐、預訂、排隊、支付、連鎖管理、報表分析和進銷存等多個環(huán)節(jié)，涵蓋從前廳到后廚整體閉環(huán)場景，使門店的收銀場景和整體經營得到優(yōu)化。

互聯(lián)網經濟風云變幻——“千團大戰(zhàn)”塵埃落定，美團、餓了么等第一梯隊團購平臺虹吸海量商家；隨后，抖音、小紅書等橫空出世，成為聚集人氣、帶來流量的巨池?？腿缭芐aaS系統(tǒng)不僅繼續(xù)發(fā)揮開放的優(yōu)勢，聚合團購功能，還實現(xiàn)了與抖音、小紅書等主流平臺的對接，使得團購與核券操作能更快、更便捷完成。

此外，客如云智能門店管理系統(tǒng)還具備自動接單打印、門店與平臺庫存同步的優(yōu)勢，確保了外賣流程的高效和有序；系統(tǒng)還與易寶支付進行戰(zhàn)略合作，集成了多種支付方式，進一步簡化了支付流程，從而全面提高了點餐效率。

以北京某知名粵菜館為例，接入客如云SaaS系統(tǒng)后，顧客平均點餐時間從12分鐘縮短至4分鐘，配菜錯誤率下降90%。針對團購核銷痛點，系統(tǒng)支持“一碼多券”自動識別，高峰期單店日核銷量突破800單，效率提升50%。

“客如云智能門店管理系統(tǒng)還提供KDS智能后廚模塊，實現(xiàn)了從前廳到后廚的高效聯(lián)動，大大提高出餐效率?！碧m彥暉介紹道，系統(tǒng)還與供應鏈管理無縫對接，支持門店移動端完成采購、驗收等出入庫操作，降低了庫存成本，避免了食材浪費。很多合作的茶飲品牌使用智能進銷存模塊后，實現(xiàn)時令水果等短保原料的“按小時補貨”，損耗率從22%降至7%。

“門店運營安全、穩(wěn)定，是客如云SaaS系統(tǒng)需要保障的最關鍵事項?？腿缭芐aaS系統(tǒng)還支持斷網可用、雙端備份等功能，確保了服務的連續(xù)性和數據的安全性。”蘭彥暉說。

有了從前廳到后廚的全線數字化，從有網到無網的全面保護，商家終于可以從煩瑣的門店管理工作中抽身，投入到更具有創(chuàng)造性、更具人情味的生產和服務中去。

“目前客如云的服務已覆蓋全國2000余個縣市，服務消費者近1億人次。”蘭彥暉說。

用流量革命破解增長密碼

機遇和危機時而相互裹挾，時而相輔相成。就在2020年客如云正式成為阿里本地生活全資子公司后不久，餐飲行業(yè)就遭遇了疫情的嚴峻沖擊。

“盡管如此，危機還是推動我們和生態(tài)伙伴一起突圍。來到‘本地生活’的大家庭，客如云迅速與口碑、高德、餓了么等系統(tǒng)打通，快速進行底層建設。我們的技術也在疫情中快速迭代。”蘭彥暉說，疫情封鎖期間，餐飲堂食轉為外賣配送的需求激增，一個非常典型的例子就是某知名火鍋連鎖品牌。

“2020年7月，堂食中斷，客如云全國各地工程師一起晝夜奮戰(zhàn)，在48小時內，幫助該企業(yè)1300多家門店快速上線，全國外賣訂單瞬間到達高峰?！碧m彥暉回憶起那個夏天的熱血場景，依然難掩激動。

“疫情結束后，客戶迸發(fā)出向智能門店轉型和加強營銷的強烈需求?！碧m彥暉說，客如云存在的價值就是為商戶提供問題解決方案。于是在2023年，客如云與“美味不用等”合并，在數字化的洶涌浪潮下，與餐飲業(yè)一同開啟流量變革。

蘭彥暉介紹說，“美味不用等”有超9000萬小程序用戶、7500萬粉絲和1000萬微信社群資源，是抖音本地生活服務的高級別服務商，以“美味不用等”小程序團購、抖音直播服務以及抖音和企微社群的代運營等方式，為商家提供強大的品牌曝光和運營轉化支持。

“近年來，無論是餐飲商家還是消費者都明顯感覺到，餐飲業(yè)似乎困在了平臺上，平臺費用、外賣抽成、價格內卷讓一些商家不堪重負，甚至降低了菜品和服務質量。”蘭彥暉說，傳統(tǒng)公域平臺雖能帶來流量，但對其過于依賴不是長久之計，且公域流量已經越來越貴，當務之急是要把流量留下來，即將公域流量的“活水”引到私域的“池子”，并沉淀下來。

“客如云的SaaS系統(tǒng)能提供多平臺整合營銷方案，為商家降低營銷成本，從而在保持流量的同時，提升營銷效率?！碧m彥暉分析稱，客如云SaaS系統(tǒng)內含CRM會員營銷管理工具，可為商家打造專屬會員數據中心，通過數據為會員“畫像”，從而精準配置會員營銷活動和儲值方案，幫助商家積累忠實會員。同時，CRM系統(tǒng)內的數據報表功能還能分析消費趨勢和促銷活動的效果，為商家提供會員運營的洞察，優(yōu)化運營策略幫助經營抉擇，從而激活商家的會員資產，推動品牌向上發(fā)展。

“更值得一提的是，客如云的CRM與企業(yè)營銷工具相結合，使商家能夠策劃創(chuàng)意營銷活動和玩法，進行全生命周期的會員運營?！碧m彥暉說，現(xiàn)在有了“通義千問”等大模型的加持，基于AI的數智化營銷將有更廣闊的發(fā)展前景。

布局生態(tài)，擁抱AI，走向世界

AI帶來的技術革命讓餐飲業(yè)每天都有新鮮事，產生新需求，提出新問題?？腿缭茍猿肿屜到y(tǒng)上云和開放的決定，正不斷被證明是具有戰(zhàn)略眼光的選擇。

“其實所有的選擇都是立足客戶的需求”，蘭彥暉總結道，比如商家需要客如云盡可能充分聚合平臺，充分開放?？腿缭凭驮?022年從阿里獨立出來?！拔覀儚囊婚_始就是獨立開放的，我們的外賣小程序既接受餓了么也接受美團，既接受支付寶也接受微信支付，還和易寶支付合作。”

有了開放的基礎，才能打造一個良性的生態(tài)?！叭绻f客如云是根，生態(tài)伙伴就是枝葉。我們要扎實打好核心操作根基，再讓根上長出其他業(yè)務，比如支付、連鎖商戶分賬、商戶錢包體系、供應鏈、電票業(yè)務等都開放給其他企業(yè)。專業(yè)的事盡可能交給專業(yè)的企業(yè)。但這也要求我們要花費大量的精力去考察和挑選出最具優(yōu)勢的生態(tài)伙伴?！碧m彥暉談到，客如云對生態(tài)伙伴的要求是，不僅要有較強的底層技術能力，更要有非常強的技術穩(wěn)定性。對餐飲商家而言，在節(jié)假日，在大促時，會出現(xiàn)業(yè)務高峰時段，對系統(tǒng)的穩(wěn)定性是很大的考驗?！耙灾Ц额I域的合作為例，我們選擇易寶支付，就是因為它有很強的穩(wěn)定性和應對高并發(fā)場景的能力。除標準收單支付合作外，分賬能力是非常重要的一環(huán)，涉及到在占比眾多的連鎖商戶中，總部分店的店內交易款項處理，店外多外賣平臺的資金統(tǒng)一歸集管理，并且由此兩家一同給商戶帶來真正的錢包賬戶體系。此外，在未來聯(lián)合三方的供應鏈金融、跨境支付等業(yè)務中，我們都會進行合作。”

立足客戶的需求意味著也要洞悉并滿足它們不斷變化的需求。近兩年，餐飲行業(yè)發(fā)生了巨大變化。連鎖店向集約化發(fā)展，對優(yōu)化資源配置、統(tǒng)一管理標準、強化技術應用、實現(xiàn)規(guī)模效益和高效運營等提出了更高要求；四五線城市爆發(fā)出超預期的餐飲消費力，不少年輕人在毫無從業(yè)經驗的情況下回鄉(xiāng)從事餐飲創(chuàng)業(yè)，他們重視提供情緒價值，善于使用創(chuàng)新營銷策略；老品牌迫切需要煥發(fā)第二春，吸引新顧客，等等。而這些，都對餐飲企業(yè)的數字化、智能化提出了更高要求。

應對變化，客如云祭出了自己的“法寶”?！拔覀兿Ｍ麕椭蛻簦埂畡?chuàng)業(yè)簡單’，這不僅是勉勵自己保持創(chuàng)業(yè)者的心態(tài)，還是通過換位思考，幫助客戶創(chuàng)業(yè)?！碧m彥暉舉例說，當某家知名奶茶品牌僅有4家店的規(guī)模時，客如云就開始為其服務——進行開店的動線設計、小程序品牌裝修、會員套餐搭配、直播運營以及多渠道推廣。

在智能化轉型上，蘭彥暉告訴記者，客如云有天然優(yōu)勢，目前客如云已建成近2000人的業(yè)務與研發(fā)團隊。全面推動智能門店、智能運維系統(tǒng)、智能營銷決策、智能報表、智能中臺、智能小秘（客戶問答）六大智能建設?！?/div>